Für ca. 16 Stk.
Zutaten

4 Äpfel
130g Reismehl
130 g Milch
5g Olivenöl
5g Backpulver für Kuchen
2 Eigelb
2 Eiweiß
30g Zucker
Öl zum Frittieren
Zucker und Zimt

Zubereitung

Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und 16 Ringe schneiden. Mehl, Milch, Olivenöl, Backpulver und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren. Separat, Eiweiß und Zucker schaumig schlagen danach dem Teig dazu geben. Öl in einem breiten Topf bis 165°C erhitzen. Die Apfelscheiben in den Teig geben. Nur soviel Apfelscheiben in den Topf geben, dass die Scheiben beim Backen nicht aneinander kleben. Die Apfelküchl hinausholen und mit Zucker und Zimt bestreuen.