Gnocchi di castagne

per 6 persone
Ingredienti:

500g di patate bollite e schiacciate
300g di farina di riso
100g di farina di castagne
2 uova intere
50g di Parmigiano
sale q.b
noce moscata q.b.

Procedimento

Bollire le patate e passarle nello schiacciapatate. Appena raffreddate aggiungere farina di riso, farina di castagne, uova , Parmigiano, sale e noce moscata. Impastare il tutto, formare dei cilindri e tagliare gli gnocchi della grandezza desiderata. Nel frattempo far bollire un tegame di acqua salata, versare gli gnocchi e cuocere per circa 4/5 minuti. Infine saltare con il condimento desiderato. Per esempio: fonduta di formaggio o ragù di cervo.

Un piatto autunnale che nasce dalla cucina del nostro ristorante, dove i sapori della tradizione si reinterpretano ogni giorno in chiave gluten free. E se desideri gustarlo direttamente da noi, scopri come accogliamo gli ospiti celiaci nel nostro hotel senza glutine, con menu dedicati e una cucina attenta a ogni dettaglio.