Cupcake alle carote
La nostra colorata ricetta dei classici mini dolcetti...
Per circa 10 pezzi
Ingredienti:
170g farina di riso
150g zucchero a velo
56g farina di mandorle
12g lievito in polvere per dolci
188g carote grattugiate
3 uova intere
60g olio di semi
75g succo ACE o arancia
Procedimento
Unire la farina di riso, lo zucchero a velo, la farina di mandorle e il lievito in polvere e mescolare. A parte frullare in un mixer le carote grattugiate insieme alle uova, l’olio di semi e il succo ACE. Unire il composto frullato alle polveri precedentemente miscelate e amalgamare fino ad ottenere un risultato omogeneo. Versare negli stampi da cupcake e infornare a 170° (preriscaldato) per circa 15 minuti.
Cupcake alle carote senza glutine: farina di riso e farina di mandorle
La base di questi cupcake è un mix di farina di riso e farina di mandorle, due ingredienti naturalmente privi di glutine, mentre le carote grattugiate rendono l’impasto morbido senza bisogno di burro. Sono adatti alla colazione o alla merenda e si conservano in un contenitore chiuso. Altre ricette da forno con farina di riso e farina di mandorle si trovano nel blog sulla celiachia, mentre per assaggiare un dolce senza glutine a fine pasto si può consultare la proposta del ristorante dell'hotel.
