Karotten-Cupcake
Ein buntes Rezept für die klassischen Minikuchen...
Für ca. 10 Stück
Zutaten
170g Reismehl
150g Puderzucker
56g Mandelmehl
12g Hefepulver für Kuchen
188g geriebene Karotten
3 Eier
60g Kernöl
75g ACE- oder Orangen-Saft
Zubereitung
Reismehl, Puderzucker, Mandelmehl und Backpulver gut vermischen. In einer zweiten Schüssel die geriebenen Karotten mit Eier, Kernöl und Saft mixen. Beide Mischungen gut zusammenrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170° für 15 Minuten backen.
