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Plumcake

Ein süßer Moment, schnell gezaubert für Groß und Klein...

Zutaten

3 Eier
90g Zucker
50g Butter
150g Joghurt
190g Kastanienmehl
60g Reismehl
16g Backpulver
100g Milch
90g Schokotröpfchen

Zubereitung

Die Eigelbe vom Eiweiß trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schlagen. Butter und Joghurt vermischen und danach Kastanienmehl, Backpulver, Reismehl und Milch einrühren. Der Mischung das geschlagene Eigelb unterrühren. Nun das Eiweiß schlagen und der Masse dazugeben und zuletzt die Schokotropfen dazumischen. Eine Kastenform buttern und den Teig gießen. Bei 170° für 30 Minuten backen (Umluft).

Kastanienmehl und Reismehl sind von Natur aus glutenfrei. Viele weitere Backrezepte dieser Art finden Sie im Blog zum Thema Zöliakie der Villa Madonna.

Ein Kuchen wie dieser passt auch zum Frühstück. In der Villa Madonna, einem glutenfreien Hotel, kann der Tag beginnen, ohne sich um Kreuzkontamination sorgen zu müssen.

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