Focaccia mit Kürbismehl und Zwiebeln

Blech ca. 33/35cm
Zutaten

200g Wasser
10g Bierhefe
5g Honig

Zubereitung

Alle Zutaten gut mischen und für 15 Minuten ruhen lassen.
Zutaten

200g Kürbismehl
100g Reismehl
50g Maisstärke
200g Wasser
50g Kartoffelstärke
7g Flohsamenschalen
100g Reisöl
1 Rotzwiebel (fein gehackt)

Zubereitung

Nach der Ruhezeit von 15 Minuten, alle anderen Zutaten dazugeben, um eine homogene Mischung zu erstellen. Die Mischung in eine zuvor geölte runde Backform gießen und die fein gehackten Zwiebeln verteilen. Für ca. 40 Minuten ruhen lassen (je nach Temperatur zu Hause kann dies mehr oder weniger dauern). Im statischen Ofen bei 185°C für 35 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Focaccia kann lauwarm als Vorspeise oder als Beilage zu einer Mahlzeit serviert werden. Weitere glutenfreie Rezepte finden Sie im Blog zum Thema Zöliakie. Wer lieber auswärts isst, kann sich das Angebot des Hotelrestaurants ansehen, das auch glutenfreie Gerichte umfasst.