Für 6 Personen
Zutaten

500g Kartoffeln (gekocht und gepresst)
300g Reismehl
100g Kastanienmehl
2 Eier
50g Parmesan
Salz
Muskatnuss

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und heiß durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Wenn diese kalt sind, Reismehl, Kastanienmehl, Ei, Parmesan, Salz und Muskatnuss dazugeben. Den Teig kneten, Röllchen formen und nach der gewünschten Länge schneiden. Im warmen Salzwasser für 4-5 Minuten garen und mit Sauce servieren z.B. Hirschragout oder Käsefondue