Kastanien-Gnocchi
Unser glutenfreies Rezept für den Herbstgenuss...
Für 6 Personen
Zutaten
500g Kartoffeln (gekocht und gepresst)
300g Reismehl
100g Kastanienmehl
2 Eier
50g Parmesan
Salz
Muskatnuss
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und heiß durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Wenn diese kalt sind, Reismehl, Kastanienmehl, Ei, Parmesan, Salz und Muskatnuss dazugeben. Den Teig kneten, Röllchen formen und nach der gewünschten Länge schneiden. Im warmen Salzwasser für 4-5 Minuten garen und mit Sauce servieren z.B. Hirschragout oder Käsefondue
